VANILJE OG DENS HISTORIE
Vanilje, franskmændenes yndlingsparfume, er frugten af planifolia-orkidéen hjemmehørende i Mexico. Der bliver den naturligt bestøvet af Melipone-bien, en art endemisk for landet.
De første vaniljevinstokke blev plantet i Spanien i det 17. århundrede af conquistadorerne på øen Réunion, hvor de forblev sterile i fraværet af Melipone.
I 1841 lykkedes det en ung slave fra Réunion, Edmond Albius, dengang 12 år gammel, at finde en metode til manuel befrugtning af orkideen. Denne blomst er genstand for særlig opmærksomhed fra avlere. Når den først er åbnet (kun et par timer), skal den bestøves, ellers falmer den meget hurtigt og vil aldrig give vaniljestænger.
Bælgen vil nå modenhed efter 6 til 8 måneder, før den høstes og klargøres. Alle detaljer om metoden til at forberede vores pods HER !
MADAGASKARS SORTE GULD
Det var i 1880, hun ankom til Madagaskar. Dens gunstige tropiske klima og producenternes forfædres knowhow gør den til en af de bedste vaniljer i verden i dag.
Den er kendt for sin søde og blomsteragtige smag samt for sine komplekse og intense aromaer. Madagaskar vanilje, også kaldet bourbon vanilje , bruges i madlavning, wienerbrød, konfekture, is og drikkevarer. Det spiller også en valgfri rolle inden for parfumeri, kosmetik og aromaterapi.
VANILLE LES DELICES DE MADA
Vores vanilje kommer fra familiegården, som ligger i den nordøstlige del af øen (mere end 20 hektar plantage). Alle vores bælg er af "gourmet" kvalitet, perfekt modne, uopdelte og kontrollerede en efter en for at garantere dig en upåklagelig og konstant kvalitet. Gourmet, kødfulde og ekstremt duftende, disse vaniljestænger afslører noter af lakrids. Alsidige, de kan bruges i kager, desserter, arrangeret rom, eksotiske retter og mange andre tilberedninger. En enkelt pod er nok til at forvandle en dessert til 5 til 10 personer.
Nu hvor du ved alt om vanilje, kan du finde vores tips til brug af bælgerne HER