Les Délices de Mada
Cardamome - 50g
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Notre cardamome vient de chez Jovelo, un ami producteur. Il est situé sur les côtes de Mananjary et possède plus de 2 hectares de plantation d'épices.
La cardamome est une épice fabriquée à partir des gousses de plantes de la famille des Zingibéracées, qui comprend également le gingembre et le curcuma. Les gousses contiennent de petites graines noires qui ont une saveur et un arôme sucrés, floraux et épicés.
La cardamome est originaire du sous-continent indien et est largement utilisée dans les cuisines indienne, moyen-orientale et scandinave. Il est souvent utilisé dans les plats sucrés et salés, tels que les currys, les plats de riz, le thé chai et les produits de boulangerie comme les biscuits et les gâteaux.
En plus de ses utilisations culinaires, la cardamome est également utilisée à des fins médicinales depuis des siècles. On pense qu'il a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et a été utilisé pour traiter les problèmes digestifs, la mauvaise haleine et d'autres maux.
