Clous de girofle - 50g

Le clou de girofle nous vient de notre cousin Christian du côté de Sambava. 

Le clou de girofle est une épice issue des boutons floraux du giroflier (Syzygium aromaticum), originaire d'Indonésie. Les bourgeons séchés sont utilisés comme épice en cuisine et ont également des propriétés médicinales.

Cette épice a une saveur forte, douce et légèrement amère, avec un arôme chaud et boisé. Il est souvent utilisé dans les plats salés, tels que les ragoûts, les currys et les marinades, ainsi que dans les plats sucrés comme les gâteaux, les biscuits et les desserts.

Il est également utilisé en médecine traditionnelle pour soulager les maux de dents, car il contient un composé appelé eugénol, qui agit comme un anesthésique naturel. Il a également été utilisé pour traiter les problèmes digestifs, les problèmes respiratoires et l'inflammation.

Le clou de girofle se trouve couramment dans les mélanges d'épices comme le masala, la poudre de curry...

Cette épice est très puissante, 2-3 clous suffiront sublimer vos préparations.