Les Délices de Mada
4 Noix de muscade
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Nos noix de muscade viennent de chez Jovelo, un ami producteur. Il est situé sur les côtes de Mananjary et possède plus de 2 hectares de plantation.
Fraichement râpée, c'est l'épice idéale pour les gratins de légumes et les sauces comme la béchamel. Elle parfumera également vos desserts tels que la compote et les desserts de noël.
La noix de muscade est une épice fabriquée à partir de la graine du muscadier. La graine est de forme ovale et a à peu près la taille d'une petite prune, avec une coque extérieure dure et brune et un intérieur brun rougeâtre foncé parfumé.
La noix de muscade a une saveur chaude, sucrée et légèrement noisette, avec un arrière-goût légèrement amer. Il est souvent utilisé dans les plats sucrés et salés, tels que les produits de boulangerie, les crèmes anglaises, les soupes, les ragoûts et les sauces.
En plus de ses utilisations culinaires, la noix de muscade a également été utilisée en médecine traditionnelle pour traiter une gamme de maux, notamment les problèmes digestifs, l'insomnie et le soulagement de la douleur.
