Le poivre est une épice très utilisée en cuisine, il se trouve sur toutes les tables. C'est l'épice la plus consommée au monde. Le poivre vient du poivrier, une liane grimpante des forêts tropicaux. Il peut mesurer plusieurs dizaine de mètres et s'ancrent dans la mousse et les troncs d'arbre pour se développer.
Il contient différents composants chimiques comme la piperine qui lui donne sa saveur unique.
- du potassium ;
- du calcium ;
- du magnésium ;
- du phosphore ;
- du fer ;
- du manganèse ;
- les vitamines K et B9.
Il est au maximum de sa saveur et de ses bienfaits lorsqu'il est en grains.
Les 5 bienfaits du poivre
- Le poivre noir peut aider à stimuler la digestion en augmentant la production de la salive et par la même occasion des sucs gastriques. Si vous souffrez de ballonnements, de nausées ou de constipation, quelques grains de poivres moulus (en tisane ou dans un plat) vous soulageront ;
- Le poivre noir contient des composés antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres ;
- Les propriétés antibactériennes du poivre noir peuvent aider à lutter contre les bactéries nocives dans l'intestin. Il agit sur l'intestin grêle et le colon en favorisant les bonnes bactéries et en améliorant la santé du microbiote ;
- Le poivre noir augmente l'absorption des nutriments, tels que le calcium et le sélénium, dans le corps ;
- Certains composés présents dans le poivre (la piperine principalement), ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Consommer du poivre est une bonne solution pour diminuer les douleurs articulaires (arthrite par exemple) ou les maux dentaires.
Dans l'ensemble, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour bien comprendre les avantages potentiels du poivre pour la santé, l'incorporation de cette épice savoureuse dans votre alimentation peut offrir une gamme d'avantages potentiels pour la santé.