Vidste du ? Vaniljestangen er ikke et engangsprodukt!
Alt for ofte infunderet én gang og derefter smidt i skraldespanden, indeholder den såkaldte "udmattede" vaniljestang stadig skatte af kulinariske muligheder.
I dette afsnit vil vi afsløre opskrifter, tips og tricks, der giver dig mulighed for at bruge og optimere dine vaniljekøb.
Bag dette produkt gemmer sig en historie, en gestus, en knowhow, at spilde en del af det er at spilde disse aspekter... Og at fratage dig selv yderligere grådighed!
Hvordan reparerer man vaniljen efter første brug?
Skyl blot den brugte pod under rindende koldt vand og dup den tør med en ren klud. Den er klar til at blive genbrugt.
Hvordan opbevarer man det efter brug?
Det hele afhænger af dine præferencer:
- Placeret i din sukkerkrukke, vil det give en subtil vaniljenote til dine kager.
- Den kan opbevares i en lufttæt krukke med en spiseskefuld rom i dit køleskab.
- Det er også muligt at opbevare det i fryseren i en lufttæt æske til en fremtidig infusion.
- De kan tørres i det fri (ideelle til praliner og vaniljepulver).
- En mere original mulighed er at holde den i en olie (helst neutral: vindruekerne, solsikke), den vil være parfumeret, og din pod forbliver smidig.
Hvordan genbruger man det?
Udover vores opskriftskort er her nogle tips:
- Det kan indgyde dine frugtkompotter eller syltetøj, dine ganacher.
- Du kan også tilføje dem til en opskrift ved at bruge friske nelliker for at intensivere smagen af din opskrift.
- Læg dem til maceration i en ravfarvet rom i et par måneder, og du får en vaniljerom, der vil pifte dine aperitiffer, cocktails eller slutningen af måltidet op.
- Tørret og blandet og derefter sigtet, vil de give dig et pulver med intense aromaer for at berige smagen af dine søde wienerbrød, briocher, kiks, kager eller kompotter.
Hvor mange gange kan opbrugt vanilje infunderes?
Du kan uden problemer infundere dine udmattede bælge omkring ti gange, før du reducerer dem til pulver eller bruger dem i vores vaniljeolie- eller pralineopskrifter.
Vi fortalte dig, at intet går tabt i vanilje!